¿Cómo hacer un negocio exitoso de helados?


Contar con una máquina que le permita fabricar helado de calidad consistente y sin problemas técnicos puede considerarse como la mitad del negocio. La otra mitad del negocio la constituye el punto de venta.

Un buen punto de venta es aquel que tiene mucha afluencia de personas con posibilidades de detenerse a comprar y disfrutar un helado. Por ejemplo en el interior del metro de la Cd. de México transitan casi 4 millones de personas diariamente, sin embargo transitan con mucha prisa sin oportunidad de detenerse a comprar un helado. Una calle céntrica, un centro comercial o un local situado a las cercanías de una escuela, farmacia o parada de autobús puede ser un lugar ideal para establecer un punto de venta de helados.

Existen negocios con una sola máquina o negocios con varias máquinas. Un negocio con una sola máquina se considera rentable cuando sus ventas le permiten cubrir los gastos generales del negocio (renta, empleados, insumos) y dejan un porcentaje como ganancia.En un caso contrario, sería bueno considerar reubicar la máquina.

Un negocio con varias máquinas o IceCream Bar tiene la ventaja de ofrecer a un cliente una variedad de sabores y productos para cubrir diferentes necesidades; estos negocios se basan en un sistema de autoservicio. De esta forma el cliente puede prepararse un helado a su gusto, en cantidad, sabores y toppings. Generalmente este helado tiene un precio mayor que aumenta el ticket promedio por venta.

En la actualidad el negocio de venta de helado de yogurt ha ganado popularidad. Sin embargo, es importante ofrecer variedad en sabores ya que no todas las personas tienen el mismo gusto por el yogurt.

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